Préparation:

1)Préchauffez le four à 230°C. 2)Coupez la cébette en fines rondelles et émietter le fromage bleu. Hachez grossièrement les amandes. 3)Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la recouvrir de crème fraîche. 4)Répartissez les quartiers de pêche, le fromage bleu et les feuilles de sauge sur le flammkuchen. Répartissez les amandes et arrosez de miel. Assaisonnez de sel et de poivre. 5)Faites cuire les flammkuchen au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. 6)Répartissez la roquette et la cébette sur le flammkuchen