Préparation:

1)Préchauffez le four à 100°C. 2)Battez le sucre en poudre avec le blanc d’oeuf et le jus de citron jusqu’à obtention d’un mélange ferme. 3)Dans un bol mélangez la maïzena avec le sucre glace puis tamisez ce mélange au-dessus de la meringue, mélangez délicatement à l’aide d’une maryse. 4)A l’aide d’une poche à douille cannelée, formez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, six petits nids de meringue. 5)Laissez sécher la méringue au four pendant 2 h puis dans le four porte ouverte, laissez-la refroidir pendant 1 h. 6)Egouttez l’ananas et coupez-le en petits morceaux si nécessaire. Mettez le fromage blanc dans les nids de meringue et sur le dessus déposez les fruits et les oeufs en chocolat. Un peu de cresson sur le dessus sera la petite touche de fraicheur et festive.